El diputat ha entregat el Premi Volcanet d'Argent durant la Jornada Gastrovolcànica, en el marc de la 36a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa
Aquest dimecres ha tingut lloc a l'Espai Cràter d'Olot la Jornada Gastrovolcànica, en el marc de la 36a Mostra Gastronòmica de la Garrotxa. En l'acte hi han participat el diputat Jordi Camps; el president de l'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa, Gerard Xifra, i la directora de Turisme Garrotxa, Gemma Canalies, entre altres representants i restauradors de la comarca.
Aquesta trobada, adreçada als establiments que formen part de l'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa, ha girat a l'entorn de la ponència «Rendibilitat econòmica, sostenibilitat, producte i valor humà a les empreses d'hostaleria», on diferents persones relacionades amb el món de la restauració i l'hostaleria han fet una radiografia de la situació gastronòmica actual.
Seguidament, s'ha fet una taula rodona amb els ponents Fran Cabello, fundador de RestaurUp i gestor de Gastronòmic Grup, que ha parlat de la rendibilitat econòmica i el valor humà; Fina Puigdevall i Martina Puigvert, xefs del Restaurant Les Cols d'Olot, que han presentat el seu projecte d'investigació i desenvolupament, relacionat amb la sostenibilitat; Josep i David Colom, del Restaurant L'Hostalet dels Hostalets d'en Bas i membres fundadors de Cuina Volcànica, que han tractat l'evolució del seu restaurant i el canvi generacional, i Mireia Badosa i Kevin Meisse, del Restaurant L'Equilibri d'Olot, que han explicat una nova visió culinària.
Al final de la Jornada s'han atorgat els reconeixements de l'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa.
El Volcanet d'Or s'ha atorgat a l'Associació de Comerciants d'Olot, per fomentar l'associacionisme local, organitzar campanyes i activitats que dinamitzen la ciutat i promoure el comerç local, la seva oferta i diversitat.
El Volcanet d'Argent ha estat per a la Federació d'Hostaleria de les Comarques de Girona, pels quaranta-cinc anys de recorregut, pel servei i suport que dona a l'Associació i els seus socis, i a les deu associacions de la província de Girona.
L'Homenatge a una família del gremi ha estat per a la família Demonjó i Gifreu, dels restaurants Les Pedretes i Lògic d'Olot, pels quasi quaranta anys dedicats al món de l'hostaleria.
Per altra banda, la Jornada ha estat el tret de sortida dels menús de la Mostra Gastronòmica. Del 4 al 27 de novembre, quinze restaurants de l'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa oferiran menús per mostrar l'oferta gastronòmica de la Garrotxa. Les diferents propostes es podran consultar al web www.garrotxahostalatge.cat, i a Instagram @garrotxahostalatge. Els restaurants participants són La Quinta Justa, La Brasera, Can Morera, B-Crek Solfa, Hostal dels Ossos, Ca la Matilde, Can Xel, La Moixina, Mas Siubés, L'Hostalet, L'Arcada de Fares, Sant Miquel, Hostal del Sol i L'Equilibri.
Aquest acte d'avui ha estat la introducció a unes jornades gastronòmiques de dos dies de durada, amb taules de treball, que es portaran a terme la tardor de 2023 i que tindran com a objectiu reflexionar per innovar, integrar el nou talent, posicionar la gastronomia de la Garrotxa, valorar el sector, considerar el futur del producte local, adaptar el moviment gastronòmic de la Garrotxa al moment actual i establir les línies de treball futures de l'Associació d'Hostalatge de la Garrotxa. Les jornades seran dinamitzades per experts externs, i hi serà necessària la implicació de tots els sectors vinculats amb la gastronomia i l'hostaleria.
Pel diputat Jordi Camps, la Diputació de Girona dona suport a aquesta oportunitat per donar a conèixer encara més l'excel·lent qualitat del producte local i seguir projectant la cuina garrotxina a tot el territori. Camps ha felicitat els guanyadors i ha dit: «Com sabeu, la Diputació de Girona va crear el 2014 el segell de qualitat agroalimentària Girona Excel·lent per consolidar el seu suport al sector de la nostra demarcació i reforçar encara més el foment i la difusió dels seus productes».
