L'escudella i carn d'olla, un dels grans símbols de la cuina catalana, és l'eix temàtic d'aquesta edició, que s'allargarà fins dimecres
El Palau de Fires de Girona acull, des d'aquest matí, el dotzè Fòrum Gastronòmic Girona, que converteix durant tres dies la ciutat en l'epicentre del món de la cuina i la restauració. El president de la Diputació de Girona, Miquel Noguer; la vicepresidenta segona, Gemma Geis, i les diputades Vanessa Peiró i Bea Esporrín han assistit a l'acte d'inauguració i han visitat alguns dels espais del certamen.
L'edició d'enguany posa el focus en un dels plats més emblemàtics de la cuina catalana, l'escudella i carn d'olla, que esdevé l'eix central del programa, amb la voluntat de recuperar-lo, reinterpretar-lo i projectar-lo cap al futur. Això es farà a través d'activitats que combinen el rigor gastronòmic, la transmissió cultural, el refinament i la sofisticació, sense deixar de banda la vessant divulgativa.
Un any més, la Diputació de Girona dona suport a l'esdeveniment i també hi té una participació molt activa. El segell Girona Excel·lent disposa d'un espai propi, la Barra Girona Excel·lent, que permet descobrir la riquesa agroalimentària de la demarcació per mitjà de degustacions i trobades amb productors locals.
Durant els tres dies, els cuiners Pep Nogué i Jordi Àvila dirigiran tretze sessions de tast, amb la participació de trenta-nou empreses del distintiu. L'horari és d'11 a 13.30 h els matins i de 16 a 17.30 h les tardes d'avui i de demà, dimarts.
Adreçat als professionals del sector, el Fòrum Gastronòmic Girona 2026 reuneix en total cent cinquanta ponents i més de dues-centes empreses expositores, i té un ampli programa d'activitats, degustacions i concursos. Hi participen restaurants de renom de l'alta cuina catalana com El Celler de Can Roca, Gaudir, Les Cols, Empòrium, Miramar, Castell de Perelada o Voramar.
Una de les grans novetats d'aquesta edició, que pretén reflectir la dimensió transfronterera de l'esdeveniment, és la presència d'empreses i professionals de la Catalunya del Nord i el sud de França.
Durant l'edició del 2025, van passar pel certamen més de 13.000 visitants, fet que posa de relleu que no es tracta únicament d'un aparador culinari, sinó també d'un motor econòmic i cultural per a la demarcació de Girona.
