36 productes de 25 empreses diferents van ser escollits al mes de juliol durant uns tasts a cegues, un per cada família de productes seleccionats: anxoves, arròs, foie-gras, oli, vins, begudes locals, làctics i conserves de fruita i almívars.
Els tastadors són les persones encarregades d’avaluar, mitjançant els tastos a cegues, quins són els productes escollits per lluir el segell Girona Excel·lent. El coneixement i l’experiència d’aquestes persones són les que determinen la qualitat i el nivell dels productes.
