79 productes de 51 empreses diferents van ser escollits al mes de març del 2021 durant uns tasts a cegues, un per cada família de productes seleccionats: aigües minerals, arrossos, begudes locals, cafès i infusions, conserves, embotits, fruits secs, foie-gras, lactis, oli d’oliva, mel, peix, vins i vins generosos.
Els tastadors són les persones encarregades d’avaluar, mitjançant els tasts a cegues, els productes escollits per lluir el segell Girona Excel·lent. El coneixement i l’experiència d’aquestes persones determinen la qualitat i el nivell dels productes.
